按壓豬肉如「爆暗瘡」流出奇怪白色液體 業界：屬打針殘餘物
發布時間： 2018/11/02 16:59
最後更新： 2020/05/18 12:38
▲ 香港生豬肉食業職工會理事長陳展明表示，白色液體為針打殘餘物。
豬肉也流膿？近日，有網友在Facebook大埔群組上傳一條豬肉流出奇怪白色物質的影片，令人懷疑豬肉是否出現問題而含膿。有豬肉業界解釋該物質並非含膿，而是打針的殘餘物，不會有害。
網友上周(22日)於大埔太和街市購買18元的梅頭豬肉，誰知回家切肉時，豬肉竟然像「爆暗瘡」一樣有些白色物質流出來。細心一看，豬肉有兩個「膿頭」，如用力按壓，還可擠出不少白色、米黃色物質，非常噁心。
由於該肉異常，網民便向街市查詢豬肉到底有何問題。街市回覆指情況十分正常，每隻豬都會有，但正常而言會切走，建議網民換肉或退錢。最後網民決定退錢，並稱暫時不敢再進食該肉檔的豬肉。
TOPick就此訪問了香港生豬肉食業職工會理事長陳展明，他表示這種情況屬普遍，而且這些物質並非豬肉含膿，而是向豬隻打針的殘餘物。
他解釋如豬肉營養不足，就會被打維他命、蛋白質、胺基酸針。如果豬隻未完全吸收，就會形成類似影片中的情況。
這些是打針的殘餘物，如豬隻未能完全吸收就會出現上述情況。這些並非有害物質、沒什麼問題，市民毋須太擔心，但一般不會食用。
他表示，豬隻背脊、近頭部以下的地方例如豬頸肉，會較常出現類似狀況，因為這是打針部位。他強調，所有供港豬都有食環檢測及監控，有來源追蹤，故十分安全。
食安中心亦曾提醒市民，豬肉必須徹底煮熟先可食用，豬肉中心部份須在攝氏75度或以上持續煮至少15秒。如烹調後豬肉仍有粉紅色肉汁流出，但豬肉中心仍是紅色，便應再煮直至熟透。
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